Вареники - тесто, которое всегда удается

Вареники - тесто, которое всегда удается




Кулинарией я интересовалась с детства: рассматривала картинки в книгах, наблюдала, как колдуют у плиты мама с бабушкой, превращая обычные продукты в настоящие шедевры. И мечтала о том, как вырасту и смогу так же творить на кухне.

 

Аттестат зрелости

Вареники с вишней

Когда мне исполнилось десять лет, я решила, что пришло время приготовить для семьи вкусный сюрприз. Я уже предвкушала триумф, представляла, как домочадцы удивятся, обрадуются и, попробовав, станут нахваливать мои кулинарные способности. К тому же самостоятельно приготовленное блюдо представлялось мне чем-то вроде «аттестата зрелости». Улучив момент, когда никого из взрослых не было дома, я, засучив рукава, принялась за дело. Рецепт выбирала по двум критериям: аппетитный внешний вид блюда и наличие дома всех ингредиентов.

Изучив кулинарные талмуды, вместо традиционных вареников с творогом, я остановилась на варениках с вишней. Сделала все по рецепту: достала из ягод косточки, пересыпала сахаром, замесила тесто, тонко его раскатала и налепила красивых вареников. Затем бросила свои шедевры в кипящую воду и, после того как они всплыли, достала шумовкой. Сдобрила маслом: попробовала... К моему ужасу, вареники на вкус оказались, будто резиновые! Что же было делать с таким «шедевром»? За испорченные продукты могло ведь и влететь от родителей.

 

На месте преступления

Тесто для вареников с вишней

Тогда я решила «замести следы»: до прихода родных убрала все свидетельства «преступления», а «резиновые» вареники выбросила на дальнюю грядку, прикрыв их крупными листьями лопуха. Впрочем, «преступление» раскрылось неожиданно для меня.

Когда вся семья села ужинать, мы услышали громкое чавканье под смородиновым кустом. Все дружно обернулись — а гам собака Умка наслаждается моими варениками. Грянул общий хохот, и только мне было не до смеха. Умка, не обращая на нас никакого внимания, отправилась за добавкой в тайное место.

Мама меня тогда не ругала, а, подробно выслушав мой рассказ, подсказала, где я допустила ошибку. Оказывается, я просто недоварила вареники! К счастью, несмотря на мой полнейший провал, этот случай Не отбил у меня желания в дальнейшем готовить, в том числе и вареники, благо рецепт оказался на редкость удачным.

 

Тесто, которое всегда удается

Приготовление вареников с творогом

450 г муки, 300 мл воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара, соль — по вкусу.

В кипящую воду всыпаю соль и сахар, постепенно добавляю половину муки. Быстро перемешиваю, остужаю. Вбиваю яйца, всыпаю оставшуюся муку. Замешиваю мягкое тесто и оставляю на 30 мин. Формую вареники. В качестве начинки кладу все, что душе угодно: пересыпанные сахаром ягоды, творог, тушеную капусту, картофельное пюре и пр. Опускаю в подсоленную воду, после того, как всплывут, варю 5-7 мин.

Подаю с соусом: взбиваю густую сметану или сливки с сахаром, вливаю немного ягодного сока.

Ирина Кобзева



Читайте также:


Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Свежие новости Рогачёва

12:23
В Рогачевском районе собака провалилась в заброшенный колодец, выручали спасатели
12:06
Снег и метель: прогноз погоды в Рогачёве на первую неделю зимы
12:09
Власти Рогачёва «засекретили» статистику по КОВИД в регионе: что на самом деле происходит?
12:00
Доллар подорожал до 2,64 рубля. Какие курсы валют установили обменники
11:52
Рогачёвский боец «МООП» из стройколледжа вышел на улицы города и навёл «идеальный порядок» - фотофакт
11:41
Время уговоров для Рогачёвских чиновников, и не только, закончилось
11:26
Фоторепортаж: В Рогачёве продолжаются акции Солидарности
14:21
Белорусские банки готовятся к отключению от SWIFT?
12:59
Рогачёвская группа Tor Band выпустила мощный клип о Романе Бондаренко – видео
12:33
В Рогачёве дорожает проезд в городских автобусах. Мы узнали на сколько и когда
12:27
Рогачёвские власти заявили, что в регионе начался диалог с обществом. Правда жители города не в курсе
12:09
Видео: Этим летом что-то изменилось, и мы поняли, что МЫ НАРОД!
16:45
Рогачёвский колледж строителей набирает бойцов в молодёжные отряды охраны порядка – фото
15:18
Власти Рогачёва предупредили жителей города о возможном обрушении временного моста
15:06
Жители Рогачёва возмущены: В магазинах резко подорожали подсолнечное масло и сахар
14:38
Погода в Рогачёве на выходные: ожидаются снегопады
Больше новостей