Что нужно для обустройства пекарни?

Что нужно для обустройства пекарни?




Наряду с ресторанами общественного питания стали распространены хлебопекарни, которые выпекают не только стандартный хлеб, но и другие виды выпечки, пользующиеся популярностью. Часто, владельцы пекарен расширяют свой бизнес, оборудуя точки продаж изделий из теста прямо при пекарне. В таких магазинчиках можно купить хлеб, булочки, пирожки, пиццы, пирожные и прочие изделия.


Нужное оборудование


Для обустройства пекарни нужно определиться с объёмом и видами готовой продукции. Если предприятие будет производить несколько наименований продукции в небольшом объёме, то приобретать некоторые механизмы вовсе необязательно. При значительных планируемых объёмах пренебрегать покупкой техники не стоит, а ее наличия зависит скорость работы и качество получаемой продукции. Обычно, для пекарни приобретают хлебопекарное оборудование таких видов:



  1. Мукопросеиватель - нужен для обогащения муки кислородом и отделения примесей. Для небольших пекарен его можно не приобретать, а просеивание осуществлять вручную.

  2. Тестовзбиватели пригодятся для вымешивания жидкого теста, идущего на пирожные, кексы и блины. Тестомешательные механизмы замешивают более плотное тесто для хлеба, пиццы и подобной выпечки.

  3. Тестоделительная машина осуществляет разделение полученной массы по весу для одного изделия.

  4. Раскаточная машина позволяет раскатать мучную массу до нужной толщины, вручную добиться идеальной ровности невозможно, поэтому применение данного механизма будет актуально на любом предприятии.

  5. Шкафы для расстойки теста нужны для того, чтобы дрожжи начали работать и тесто поднималось в объёме.

  6. Печи позволяют осуществлять выпекание продукции. Распространены печи электрического типа, поскольку быстро нагреваются, равномерно привыкают изделия, а также позволяют получить более румяную корочку благодаря разделённому нижнему и верхнему нагреву.


В целом, для оборудования своей пекарни нужно не сильно много оборудования, часть из которого можно не покупать на начале пути, а приобрести позднее.


Точка продажи


Если рядом с пекарней решено организовать точку продажи, то ее также нужно оборудовать. Важно приобрести витрины для хранения и демонстрации продукции, если есть вина, то нужно приобрести холодильник для вина Tefcold, позволяющий осуществить хранение таких изделий в нужном температурном режиме, также потребуется холодильные витрины, особенно если часть изделий украшена кремом. Для хлеба, пицц и пирожков вполне подойдут полки открытого типа, что бы покупатель мог видеть продаваемый товар. В целом, набор оборудования может быть разным и зависит от того, какие продукты будут продаваться в заведении.



Читайте также:


Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Свежие новости Рогачёва

14:21
Белорусские банки готовятся к отключению от SWIFT?
12:59
Рогачёвская группа Tor Band выпустила мощный клип о Романе Бондаренко – видео
12:33
В Рогачёве дорожает проезд в городских автобусах. Мы узнали на сколько и когда
12:27
Рогачёвские власти заявили, что в регионе начался диалог с обществом. Правда жители города не в курсе
12:09
Видео: Этим летом что-то изменилось, и мы поняли, что МЫ НАРОД!
16:45
Рогачёвский колледж строителей набирает бойцов в молодёжные отряды охраны порядка – фото
15:18
Власти Рогачёва предупредили жителей города о возможном обрушении временного моста
15:06
Жители Рогачёва возмущены: В магазинах резко подорожали подсолнечное масло и сахар
14:38
Погода в Рогачёве на выходные: ожидаются снегопады
13:42
В Беларуси разработали дизайн «Новогодней Ёлки-2021»: Не показывайте это фото детям!
13:39
Байден пригласил Тихановскую на свою инаугурацию в США
13:27
В Рогачевском районе Renault сбил двух мужчин
15:14
«Любое проявление альтернативной гражданской позиции квалифицируется как административное или даже уголовное преступление. Мы против этого». Жители Рогачевского и Кормянского районов обратились к депутату Кравцову
14:07
Поможем 7-летней Кире Куруленко в борьбе с тяжёлой болезнью!
13:15
"Добры народ у руках такой паскуды" . 10 актуальных цитат Владимира Короткевича
12:43
Фотофакт: В Рогачёве продолжаются «партизанские» акции протеста
Больше новостей