Австралийские химики улучшили вкус вина наночастицами золота
07-06-2023, 12:40
Золотые наночастицы могут стать революционным средством для избавления вина от неприятных привкусов, вызываемых летучими соединениями серы. Исследователи в Австралии разработали новую технологию, которая позволяет добавлять наночастицы золота в напиток, эффективно удаляя нежелательные вещества и улучшая его качество. Об этом сообщает региональное издание "Рогачев Онлайн" со ссылкой на информационное агентство "Минск Сегодня".
Группа ученых провела серию экспериментов, в которых применила наночастицы золота с использованием специального тонкого плазменного полимерного покрытия на нейтральной подложке. Затем они добавили такую поверхность в вино и оставили на определенный период времени. В результате после 24 часов воздействия было удалено до 45% свободного сероводорода и других нежелательных веществ, таких как метантиол.
Эта новая технология представляет собой простой и эффективный процесс, который может быть использован в производстве вина. Главный научный сотрудник Австралийского научно-исследовательского института вина, Агнешка Мерчинска-Васильева, отметила, что золотые наночастицы могут быть добавлены прямо в напиток, а затем удалены в определенный момент времени.
Эта новая технология имеет потенциал для использования не только в процессе производства вина, но и на фильтровальных устройствах, в декантерах и даже на уровне упаковки в бутылки. Золотые наночастицы предлагают перспективу улучшения качества вина и удовлетворения потребностей потребителей, которые все больше стремятся к более чистым и приятным вкусовым характеристикам.
Однако, несмотря на привлекательные перспективы, следует отметить, что данная технология все еще находится на стадии исследований и тестирования. Дальнейшие исследования необходимы для подтверждения безопасности и эффективности этого подхода, а также для определения оптимальных условий применения золотых наночастиц.